• крупный крыжовник 1 кг;
• сахарный песок 1 кг;
• вишневые листья 100 г;
• русская водка 50 мл;
• чуточку ванильного сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления

1. Подготавливаем мультиварку и ингредиенты для варенья на зиму.
2. Промываем крыжовник, отрезаем кончики ягод. Складываем в большую емкость, заливаем холодной водой и убираем на 6 часов в холодное место, после чего ненужную воду сливаем.
3. Включаем режим «Мультиповар» с температурой 180 градусов. Промываем вишневые листья, складываем в чашу электро-кастрюли, вливаем около литра воды питьевой, добавляем кислоты лимонной и доводим до кипения. 5 минут варим. Отвар процеживаем через сито и возвращаем в мультиварку Поларис.
4. В отвар из листьев вишни добавляем сахар, доводим до кипения, вливаем алкоголь и ванильный сахар, перемешиваем. Кипящим сиропом ягоды крыжовника заливаем и даем минут 15 настояться.
5. Ягоды с сиропом возвращаем в мультиварку, доводим до кипения и в обычном режиме 10 минут провариваем.

Ингредиенты

• 1 кг крыжовника;
• 1,5 кг сахара;
• 2 стакана воды;
• вишневые листья.

Способ приготовления

1. Подготовьте для использования мультиварку и все предписанные ингредиенты.
2. Крупный плотный крыжовник промойте, отрежьте оба кончика. Слишком крупный крыжовник разрежьте сбоку и удалите семена. Крыжовник поменьше можно оставить с семенами.
3. Сложите подготовленные ягоды в просторную миску и залейте их ледяной водой, чтобы покрыть полностью. Оставьте в воде примерно на 6 часов, а потом воду слейте.
4. В мультиварке выберите режим «Мультиповар», установив рабочую температуру 160 градусов. В чашу мультиварки сложите промытые листья вишни, влейте 1 л воды, добавьте необходимое количество лимонной кислоты и, доведя до кипения, варите 5 минут. Отвар процедите и верните в чашу.
5. Добавьте к отвару сахар, доведите до кипения, влейте водку, добавьте ванильный сахар и перемешайте все.
6. Кипящим сиропом залейте крыжовник, дайте ему настояться 15 минут.
7. Верните сироп с ягодами в чашу мультиварки, доведите до кипения и проварите 10 минут (в том же режиме).
8. Горячее варенье разлейте в стерильные сухие банки и герметично укупорьте.

Время: 60 мин.

Порций: 5

Сложность: 2 из 5

Джем из крыжовника – готовим вкусненькую заготовку в мультиварке

Джем – это перетертые фрукты, которые варят до густой консистенции, чтобы по мере застывания получить натуральное и сочное желе.

Лучшими ягодами для приготовления домашнего желе считаются те, которые от природы наделены желирующими веществами. К ним можно отнести айву, яблоки, крыжовник, смородину, клюкву и многие другие.

Джем из крыжовника, приготовленный в мультиварке, получается необычайно вкусным, так как продукт готовится на натуральном соке. В результате желе приобретает яркий вкус, отличный аромат, насыщенность и приятную консистенцию.

Приготовление заготовки в мультиварке позволяет значительно сэкономить время, так как хозяйке не придется стоять у прибора и постоянно помешивать джем.

Также не нужно будет следить за варкой: джем не будет выплескиваться, прилипать к стенкам и сильно уменьшаться в объеме.

Единственный недостаток приготовления желе в мультиварке состоит в том, что у вас получится сварить не более 2 кг свежих ягод крыжовника, в отличии от большой 8 литровой кастрюле. Но это не беда, зато на приготовление уйдет в два раза меньше времени.

Важно: чтобы джем из крыжовника, сделанный в мультиварке, долго хранился, во время приготовления закрутки стоит тщательно простерилизовать банки. Желательно после закрутки их прокипятить в горячей воде, однако, этот этап не сильно важен.

Помимо крыжовника, варить джем можно со многими ягодами и фруктами. К тому же, они могут не обладать желирующими свойствами, так как благодаря крыжовнику заготовка итак застынет и приобретет консистенцию желе.

В качестве дополнительного компонента можно использовать:

• Персики;
• Яблоки;
• Грушу;
• Смородину»
• Айву;
• Сливу.

Каждый компонент будет по-своему дополнять блюдо и делать его еще вкуснее и питательней.

Важно: при варке плодов с косточками их нужно обязательно вытаскивать (персик, слива), так как они могут нарушить консистенцию будущего желе.

Способ приготовления

Прежде всего стоит отметить, что использовать нужно только свежие не испорченные плоды. Даже небольшая трещина не должна присутствовать на основании ягод крыжовника. Ведь в ней могло поселиться множество мелких насекомых.

Ягоды лучше всего брать чуть-чуть недозрелые. В процессе варки они выделят достаточное количество сока, который придаст джему легкий зеленоватый оттенок. Если сорт крыжовника слишком кислый, рекомендуется добавить больше сахара, нежели требует рецепт приготовления.

Для того, чтобы самостоятельно сварить джем из крыжовника при помощи мультиварки, вам понадобится:

Ингредиенты:

Первым делом стоит подготовить ягоды.

Шаг 1

Крыжовник очищаем от плодоножек, чашелистиков и тщательно промываем от налета. В итоге у вас должны получиться чистые ягоды, которые стоит слегка обсушить перед приготовлением.

Шаг 2

В чашу мультиварки заливаем воду, добавляем сахар и слегка перемешиваем (лучше, чтобы он полностью растворился, тогда ягоды лучше пропитаются сладким соком). Включаем режим «Варка на пару» и ждем, пока сироп слегка подогреется.

Шаг 3

Выкладываем в мультиварку подготовленные ягоды, перемешиваем массу и варим джем на том же режиме 30-40 минут. Через 15 минут ягоды должны полопаться и начать пускать сок.

Желе будет готово в тот момент, когда капелька не будет растекаться на тарелке.

Шаг 4

Пока заготовка варится, стерилизуем банки над паром.

Готовый джем перекладываем по банкам, закручиваем и накрываем теплой курткой.

Вот и все – джем из крыжовника, сделанный в мультиварке, готов. В зависимости от сорта ягод цвет заготовки может быть разным.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Крыжовник иногда появляется в магазинах, но проще всего его вырастить на собственном участке, тем более что растение не привередливо и требует только своевременного полива. Полюбилось оно дачникам за уникальные и полезные плоды, из которых получается изумительное варенье.

Выбор и подготовка ягод

Крыжовник считается типично английской ягодой, поскольку его активно использовали в пищу в Викторианскую эпоху. Из него получается замечательный джем, который особенно вкусен с горячим тостом и чаем. Кроме того, варенье используют при приготовлении десертов, добавляют в коктейли.

Крыжовник обязательно потребуется предварительно обработать, перед тем, как он станет частью десерта. Для этого недостаточно его просто промыть, нужно убрать хвостики, иначе они будут казаться мусором в варенье.

Нет необходимости замачивать ягоду, поскольку даже в зеленом состоянии в ней отсутствует горечь. Хозяйке потребуется перебрать плоды, удалить гнилые и попорченные. Если их оставить, то вкус десерта может измениться в худшую сторону. Когда варенье готовится так, чтобы все ягоды были целыми, тогда изначально каждый плод должен соответствовать требованиям, не иметь излишней мягкости и повреждений кожуры.

Рецепты

Собирать крыжовник на варенье можно как зеленым, так и спелым. В первом случае ягоды лучше сохраняют форму, обладают уникальным вкусом, они ароматные. В плодах много пектина, поэтому варенье с небольшим добавлением воды всегда получается густым, похожим на желе.

Для приготовления классического рецепта понадобится:

• 500 г крыжовника;
• 1/2 стакана воды;
• 500 г сахара;
• сок 1 лимона.

В емкость высыпают указанное количество ягоды, воду, сахар и лимонный сок. Закрывают крышку и ставят таймер на десять минут. Перед закаткой банки уже должны быть простерилизованы вместе с крышками. Горячее варенье выливается мерным половником в подогретую тару.

Перед варкой ягоду потребуется перебрать и промыть под проточной водой. Внешняя шелуха и хвостики удаляются. В качестве главного помощника будем использовать мультиварку, поскольку процесс приготовления варенья в ней гораздо проще и быстрее.

С маракуйей

Не в каждом городе можно отыскать маракуйю, но именно с ним получается изумительное по вкусу варенье на зиму. Для приготовления понадобится:

• 500 г крыжовника;
• 2 чашки коричневого сахара;
• мякоть 4 плодов маракуйи;
• половина стакана воды.

Перед приготовлением подготавливаем ягоду, удаляем шелуху и промываем под водой. Ингредиенты засыпаются в емкость мультиварки и устанавливаются в режим «Варка» на 40 минут. Этого времени достаточно, чтобы фрукты хорошо проварились. Теперь в горячем виде варенье фасуют по стеклянным банкам.

Хранят десерт на полках погреба, где прохладно и темно. В таких условиях варенье может простоять несколько лет, при этом оно не потеряет вкусовых качеств.

С бузиной

Особенно хорошо сочетаются между собой цветы бузины и ягоды крыжовника. В варенье можно добавить корицу, ваниль или имбирь. Перед использованием мультиварки ягоды перебирают и тщательно промывают. Для приготовления понадобится 150 мл воды.

Варить ягоду требуется не больше 10 минут, поскольку при долгой тепловой обработке она разваривается. Ее выкладывают на тарелку, добавляют в воду сахар и хорошо перемешивают, чтобы тот полностью растворился. Добавляют цветы бузины, проваривают еще несколько минут и выключают. Ягоду засыпают в сироп, а варенье фасуют по банкам.

Со смородиной

Хорошей идеей будет приготовить джем со смородиной.

Для этого понадобится:

• килограмм крыжовника;
• пять килограммов смородины (желательно, черной);
• 800 граммов сахара-песка.

Сначала из смородины отжимают сок, затем на нем варят сахарный сироп. Следующим этапом становится уменьшение огня до минимального. В кипящую жидкость плавно погружают крыжовник, не забывая помешивать. Когда варенье будет готово, его разливают по банкам и закатывают.

Если варенье разливается горячим, то и банки должны быть простерилизованы вместе с крышками. Если оно холодное, то и тара обязана быть такой же температуры.

Когда варенье из крыжовника остывает, оно становится желеобразным. Все потому, что в нем много пектина, поэтому и фасовать в холодном виде его непросто.

Если сильно переварить ягоду, она расползется и получится неплохой джем. Для приготовления варенья с цельным крыжовником стоит брать ягоду слегка зеленой, и не варить долго.

Дополнительные ингредиенты, такие как корица, ваниль, гвоздика, корка цитрусовых, помогают создать целый букет ароматов. Подобное варенье славится богатым вкусом. В качестве подсластителя лучше всего использовать не обычный сахар, а коричневый, поскольку он идеально сочетается с крыжовником. Можно сварить десерт со смородиной, он получится не только вкусным, но и полезным.

О том, как приготовить джем из крыжовника в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Варенье из крыжовника в мультиварке готовить довольно легко, оно отличается от обычного лакомства, сваренного на плите, лишь своей консистенцией - в мультиварке варенье получается более жидким, независимо от количества сахара, которое вы добавили. Чтобы сохранить форму ягод, рекомендую прогревать заготовку по 10 минут, ни в коем случае не закрывая крышку техники. Если забудете и закроете - будете отмывать и мультиварку, и стол, и другие предметы от ягодной пены!

Сорт и цвет крыжовника роли не играют, но обязательно пробуйте ягоды на вкус, чтобы, если нужно, скорректировать вкус варенья, добавив немного сахарного песка. Те, кто не употребляют сахарный песок, могут добавить сахарозаменитель в пропорции, указанной на упаковке, но не мёд, так как мёд прогревать нежелательно!

Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!

Высыпьте ягоды в миску и залейте холодной водой, тщательно промойте, удалите веточки, листики. Срежьте ножничками хвостики.

Переместите промытые и очищенные ягоды в чашу мультиварки.

Засыпьте сахарным песком и активируйте режим "Тушение" на 10 минут. Крышку не закрывайте ни в коем случае!

Спустя указанное время сахар полностью растворится в соке, который выделят ягоды. Сироп прогреется до кипения. В этот момент отключите технику от сети, не оставляя ее на подогреве, и дайте ягодам в сиропе полностью остыть.

Затем еще раз прогрейте их на этом же режиме такое же количество времени и снова остудите. Перед третьим разом простерилизуйте банки и крышки.

Разложите варенье в банки горячим.

Сразу же укупорьте под резьбу, под ключ, перевернув емкости дном вверх. Дайте им остыть, после перенесите в подвал или кладовую на хранение.

Сваренное в мультиварке варенье из крыжовника полностью готово! Приятной вам зимой пробы!